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鸡蛋生吃有营养吗?_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-05-25 01:37   来源:未知   阅读:

生吃鸡蛋时,鸡蛋营养的吸收和消化只有30~50%,而且生鸡蛋中含有细菌、寄生虫,经常生吃鸡蛋会引起寄生虫病、肠道疾病、食物中毒,还会抑制中枢神经,让人食欲减退,所以最好不要生吃鸡蛋。想要吃的有营养,最佳选择是煮鸡蛋。

鸡蛋营养丰富,尤其是富含人体所需要的蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质等,常吃鸡蛋为身体补充营养,可以让身体更健康。鸡蛋的吃法很多,最常见的就是水煮蛋,也可以做成炒鸡蛋、蛋花汤、卤蛋、茶叶蛋等。有人会选择生吃鸡蛋,觉得这样的鸡蛋更有营养,那么,鸡蛋生吃有营养吗?

一、鸡蛋生吃有营养吗

研究发现,生吃鸡蛋时,鸡蛋营养的吸收和消化只有30%~50%,所以这种吃法就会导致鸡蛋营养的浪费。首先因为生鸡蛋中的营养物质很难被肠胃消化、吸收;其次生鸡蛋中含有一种抗生物素物质,它会妨碍身体对鸡蛋黄中生物素的吸收。

二、生吃鸡蛋的危害

生吃鸡蛋不但会导致营养的浪费,还可能会让人生病。因为生鸡蛋中含有多种细菌、寄生虫等,如果经常吃生鸡蛋,就会出现寄生虫疾病、肠道疾病、食物中毒等,对身体健康不利。另外生鸡蛋中有一股腥味,它会抑制中枢神经,不但会让人食欲减退,而且还可能会导致呕吐、恶心等不适症状。

三、如何吃鸡蛋更有营养

1.成年人吃水煮蛋

鸡蛋的吃法有很多种,从营养的吸收和消化来讲,水煮鸡蛋最有营养,这种吃法对鸡蛋中的营养物质吸收率能达到100%,炒鸡蛋的吸收率为97%,嫩炸鸡蛋的吸收率是98%,如果老炸鸡蛋营养的吸收率只有为81.1%,用开水和牛奶冲蛋营养的吸收率是92.5%,如果生吃鸡蛋,对鸡蛋营养的吸收和消化只有30%~50%,茶蛋、卤蛋也要少吃,以免影响肠胃。由此可见煮鸡蛋是最佳的吃法。

2.小儿吃蒸蛋羹

虽然吃蒸蛋羹时,也会导致鸡蛋营养的浪费,但是这种吃法比较好消化。小儿肠胃功能比较差,可以适当的吃一些蒸蛋羹或者蛋花汤等更容易消化吸收一些,性价比比较高。

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